在中国河北省雄安新区的白洋淀，一道传统美食——白洋淀炖鱼，以其独特的制作方式和鲜美的味道吸引着越来越多的食客。这道菜以现捕的杂鱼为主料，采用最传统的烹饪方法，让人品尝到水乡的原始风味。
白洋淀，这片华北地区最大的淡水湖，自雄安新区设立以来，生态环境得到了显著改善。湖水清澈，鱼类资源丰富，为当地居民提供了丰富的食材。在李庄子村长大的李维，便是利用这一自然资源，每天清晨划船去淀中捕捞新鲜杂鱼，成为制作炖鱼的主角。
炖鱼的制作过程简单却充满讲究。李维将捕捞上来的鲜鱼直接在柴火灶上用铁锅炖煮，只加入黄豆酱、食盐等最基本的调味料。这种看似简单的烹饪方式，却能最大限度地保留鱼肉的鲜美和营养。随着火焰的跳动，浓郁的鱼香与柴火的独特烟熏味交织在一起，形成一股难以抗拒的诱惑。
当炖鱼出锅时，鱼肉已经变得鲜嫩入味，而那由柴火慢炖熬制而成的汤汁更是精华所在。此时，李维会在锅边贴上玉米面饼，让饼吸收鱼汤的精华，使其外皮微焦而内里柔软，带着淡淡的焦香和鱼汁的鲜美。这样的搭配不仅丰富了口感，也让这道菜更加具有地方特色。
品尝白洋淀炖鱼的同时，食客们还能享受到其他几道同样具有水乡特色的小菜，如白洋淀红油鸭蛋、拌藕片、荷叶炒鸡蛋以及小虾糊饼等。这些菜肴与炖鱼相互辉映，共同构成了一桌色香味俱佳的渔家风味美食。
白洋淀炖鱼不仅仅是一道菜，它更是白洋淀文化的一部分，承载着当地人对自然的敬畏和对生活的热爱。随着雄安新区的发展和白洋淀生态环境的持续改善，相信这道传统美食将会被更多的人所了解和喜爱，成为传播水乡文化的一张亮丽名片。